Eloma Backmaster

Eloma Backmaster

МАЙСТОР НА ЗАНАЯТА
СЪВМЕСТИМ. КОМПАКТЕН. СТРАХОТЕН! МАЛКИЯТ ПРОФЕСИОНАЛИСТ ЗА ОТЛИЧНИ РЕЗУЛТАТИ ПРИ ПЕЧЕНЕ.
BACKMASTER, перфектната машина за цех. Тази пещ за печене съчетава експертния опит на Eloma в областта на печенето с иновативната и лесна за употреба MT-технология – отличните резултати при печене са гарантирани. Процесите стават по-безопасни, работните процеси могат да бъдат стандартизирани.
ПЕЧЕНЕТО Е НЕГОВИЯТ ДОМ. НАВСЯКЪДЕ.
Независимо дали става въпрос за пекарна, супермаркет или бензиностанция, задачите са разнообразни. Тази фурна за печене е подготвена за това. С MT-технологията и многото професионални опции, тя поддържа ежедневния ви бизнес – със система!
НАПРЕДЪК С МТ-ТЕХНОЛОГИИ
MT-технологията прави приложението още по-лесно и безопасно. С Quick Mode ASC могат да се дефинират три подходящи програми за печене и да се рестартират паралелно през целия ден. Грешки в приложението са изключени.
Това е идеалната фурна  за супермаркети, кафенета, павилиони, хотели тип „нощувка със закуска“ или бензиностанции.
ЛЕСНО. КОМПАКТНО. BACKMASTER.
•    Автоматично отваряне на вратата
•    Печене с безопасност
•    Отлични резултати при печене
•    Адаптивност par excellence
ПЕЧЕНЕТО Е НЕГОВИЯТ ДОМ. НАВСЯКЪДЕ. BACKMASTER
МАЙСТОР НА ЗАНАЯТА.
01 MT-ТЕХНОЛОГИЯ
Лесна и безопасна работа, особено благодарение на Бърз режим/Бърз режим ASC.
02 С ГЛЕДКА
Големият прозорец за наблюдение и идеалното осветление осигуряват представа за потребителя и стимулират апетита на клиентите.
03 ГАРАНТИРАНА ЕФЕКТИВНОСТ
10% спестяване на време в сравнение с предишното поколение, функцията за половин зареждане и многофункционалното печене правят разликата!
04 ПЪЛЕН КОНТРОЛ
Удължете програмата за печене по време на или след цикъла. Не е необходимо повторно въвеждане на параметрите за печене. Автоматичното отваряне на вратата предотвратява препичане след завършване на програмата за печене.
05 ВКЛЮЧИ И ПУСКАЙ
Eloma разполага с цяло портфолио от решения: кондензационен абсорбатор, стойка за поддръжка, мобилно издание, версия 230 V – и сте готови за печене.
06 MULTI CONNECT
С MultiConnect и софтуера Eloma ProConnect могат да се запазват HACCP данни и да се управляват рецепти.
MT-ТЕХНОЛОГИИ
Никой не обича дългите обяснения. Представяме ви печенето с лекота – възможно благодарение на усъвършенстваната MT-технология на Eloma. Просто плъзнете, изтрийте или превъртете – интуицията е ключът към управлението на вашия BACKMASTER със светкавична скорост и прецизност. Особено в пиковите часове.
Режим ASC:
Просто дефинирайте три подходящи програми за печене. И трите могат да се избират на всяко ниво на рафта и по този начин могат да се стартират паралелно през целия ден. Не са възможни промени! Това прави кухненските процеси по-безопасни, оценени не само от , но и особено от клиенти с множество контакти.
Climatic® MT:
С едно просто движение на пръста едновременно се задават температура и влажност на точната степен и процент.
Last® 20:
Нищо никога не се губи – последните 20 процеса на готвене могат да бъдат рестартирани незабавно, независимо дали става въпрос за стандартна програма, някоя от вашите запазени любими или дори ръчна настройка.
Multi Connect:
Управлявайте вашите програми и HACCP данни, използвайки усъвършенстван комуникационен интерфейс, като USB, LAN или WLAN.
Многократно печене:
Сигурно нещо: просто изберете вашата програма и устройството автоматично определя всички съпътстващи програми. Множественият избор за паралелна работа не е проблем. Независимо дали преди или по време на процеса на готвене. Поддържа интелигентно управление на времето, с избор на начален или краен час. Интегрирана е и автоматизирана компенсация на времето, например при отваряне на вратата по време на многократно печене.
Бърз режим :
Системните доставчици на храна ще го харесат. Бързият режим е версия на операционната концепция, специално адаптирана към техните специфични изисквания. Той позволява бързо и стандартно управление във всички обекти чрез предварително зададени работни последователности за готвене и печене. С режим на повторение можете да започнете отначало без отклонения.
Бърза настройка:
С едно докосване на пръста си всички настройки се задават там, където искате.
Седмично програмиране:
Можете лесно да създадете план за печене за цялата седмица, без да оставяте никакви отворени въпроси.
СИСТЕМА ЗА ПРЯСНА ПАРА – ИЗОБРЕТЕНИЕ НА ELOMA
Прясна пара се генерира от нашата патентована система за рекуперация на топлина и се впръсква директно в дисперсионната тръба. Това спестява енергия и създава прясна пара за секунди без предварително загряване.
Основни предимства:
•    Перфектно наситено качество на парата, прецизно до милилитър
•    Икономично и екологично: значително намалено време за готвене, минимално използване на материали, драстично намалена консумация на енергия и вода с най-високо качество на храната
•    Максимална хигиена благодарение на елиминирането на бойлера и постоянно подаване на прясно генерирана пара
КОНФИГУРАЦИЯ И ОПЦИИ
СТАНДАРТНА КОНФИГУРАЦИЯ:
ASC режим
Режим на печене
Climatic® MT
Last® 20
Многократно печене (с компенсация на времето за печене)
MultiTouch дисплей
Бърз режим на печене
Бърза настройка
400 програмни места/20 стъпки всяка
Активно обезвлажняване
Автоматично DST (лятно часово време)
Автоматично време за почивка в съответствие с настройката на влажността
Автоматично отваряне на вратата след края на програмата за печене
Автоматизирани инструкции за поддръжка
Контролен панел с MultiTouch дисплей
Ръчно готвене на пара
Предварителна настройка на впръскването на пара (на стъпки от 10 мл) Буквено-
цифрово въвеждане
Маркиране и филтриране на
любими Списък с любими
Компенсация на времето за печене
Регистриране и показване на HACCP данни
Функция за половин зареждане
Инструкция: филтър за почистване на въздуха
Индивидуализация на концепцията за работа с мениджър на пароли
Автоматично обръщане на вентилатора
Пулсиращ режим на вентилатора
Режим на повторение
Регулируемо впръскване на пара в милилитри или секунди
Уплътнение на вратата, с възможност за поставяне, за лесно почистване и поддръжка
Steptronic®
Настройка на температурата: 30°C – 250°C
Функция таймер: Въвеждане на начално и крайно време
Интерфейс USB
Седмично програмиране за печене
ОПЦИИ:
Интерфейс за оптимизация на енергията
Врата с ляво отваряне
Резервоар за вода (мобилно издание)
Multi-Eco-Hood
Design kit червен контролен панел