Proofing series

Proofing series

RISING ROOMS
ПОВДИГАЩИ СЕ ПОМЕЩЕНИЯ ЗА КОЛИЧКИ, ИЗГРАДЕНИ С АЛУМИНИЕВА НОСЕЩА РАМКА И ПАНЕЛНА КОНСТРУКЦИЯ.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
•    Помещения за издигане на стелажи
•    Доставя се с носеща рамка от алуминий и конструкция от панели с дебелина 40 мм, покрити с предварително боядисан бял алуминий.
•    Врата с дръжка, изработена от профила и напълно обратима.
•    Контролен панел с дигитален термостат и хигростат.
•    Агрегат от неръждаема стомана за топлина и пара.
•    Вентилатор за равномерно разпределение на топлината и парата.
•    По заявка камерата за втасване може да бъде доставена с врати и/или външни панели от неръждаема стомана, със или без основа от неръждаема стомана.

RETARDER PROOFERS
УРЕДИТЕ ЗА ЗАБАВЯНЕ НА РАСТЕЖА

ЗАБАВИТЕЛИТЕ ЗА ВТАСВАНЕ СА НЕЗАМЕНИМ ИНСТРУМЕНТ ВЪВ ВСИЧКИ СЛАДКАРНИЦИ, ПЕКАРНИ И ПИЦАРИИ, ЛАБОРАТОРИИ, КЪДЕТО СЕ ПРОИЗВЕЖДАТ ПРОДУКТИ С МАЯ, ТЪЙ КАТО ЕЛИМИНИРАТ ИЛИ НАМАЛЯВАТ НОЩНИЯ ТРУД.
Те спират или забавят ферментационната активност на маята, като в крайна сметка тестото се задържа на тази стъпка до 72 часа, като накрая цикълът на ферментация стартира автоматично в зададеното от програмата време.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
•    Панели, покрив и врати, изработени от изотермични панели с дебелина 60 мм, покрити отвътре и отвън с предварително боядисан бял алуминий.
•    Полиуретанова смола за климатизиран под, за да се избегне кондензация по пода и за пестене на енергия.
•    Персонализирано вентилирано хладилно оборудване с инвертор за регулиране на скоростта на вентилатора на двигателя за всякакъв вид производство, оборудвано с въздуховод от неръждаема стомана за осигуряване на равномерно разпределение на въздуха.
•    Регулируем въздушен поток.
•    Силно намаляване на конденза благодарение на генератор за суха пара (110°C).
•    4,3-инчов цветен сензорен екран за програмиране и управление на циклите на температура, влажност, вентилация и размразяване; автоматичната програма позволява задаване на до 5 фази на цикъл. Във всяка от тях е възможно да се зададат влажността и температурата.
•    Сонди за температура и влажност, предпазители, контактори, нагреватели, изпарители.
ПО ИЗБОР
•    Вътрешни панели с покритие от неръждаема стомана.
•    Вътрешни и външни панели от неръждаема стомана с покритие.

RETARDER CABINETS
ШКАФОВЕ ЗА ЗАБАВЯНЕ
ВИТРИНИ ОТ НЕРЪЖДАЕМА СТОМАНА СЪС ЗАБАВЯЩО ЗАМРАЗЯВАНЕ, ХЛАДИЛЕН АГРЕГАТ И АВТОМАТИЧНО РАЗМРАЗЯВАНЕ И ИЗПАРЯВАНЕ НА КОНДЕНЗА.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
•    Неръждаема стомана AISI 304.
•    Вътрешно със заоблени ъгли.
•    60 мм дебела изолация с полиуретанова пяна за шкафовете и 50 мм за масите.
•    Капацитет 40 x 60 тави за шкаф мод. BN1 и за всички маси и 60 x 80 тави за шкаф мод. BN2.
•    Опора за плъзгащи се водачи с разстояние 35 мм, лесно сваляща се без използване на инструменти.
•    Хладилен агрегат с въздушно охлаждане.
•    Електронен контролен панел.
•    Автоматично размразяване и изпаряване на кондензираната вода.
•    Самозатварящи се врати.

RETARDER TABLES
МАСИ ЗА ЗАБАВЯНЕ

МАСИ ЗА ВТАСВАНЕ СЪС ЗАБАВИТЕЛ ОТ НЕРЪЖДАЕМА СТОМАНА С ВЕНТИЛИРАН ХЛАДИЛЕН АГРЕГАТ.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
•    Неръждаема стомана AISI 304.
•    Вътрешно със заоблени ъгли.
•    60 мм дебела изолация с полиуретанова пяна за шкафовете и 50 мм за масите.
•    Капацитет 40 x 60 тави за шкаф мод. BN1 и за всички маси, и 60 x 80 тави за шкаф мод. BN2.
•    Опора за плъзгащи се водачи с разстояние 35 мм, лесно сваляща се без използване на инструменти.
•    Хладилен агрегат с въздушно охлаждане.
•    Електронен контролен панел.
•    Автоматично размразяване и изпаряване на кондензираната вода.
•    Самозатварящи се врати.

PREFERMENTATION CHAMBER
КАМЕРА ЗА ПРЕФЕРЕНЦИАЛНА ФЕРМЕНТАЦИЯ

ПРОФЕСИОНАЛНА КЛЕТКА ЗА ПРЕДВАРИТЕЛНА ФЕРМЕНТАЦИЯ С РОТАЦИОННА СИСТЕМА И АВТОМАТИЧНО ЗАРЕЖДАНЕ И РАЗТОВАРВАНЕ.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
•    Система за завъртане
•    Автоматично и точно товарене и разтоварване.
•    Подходящо за всякакъв вид тесто.
•    Теглото варира между 40 и 1250 грама.
•    Минимална поддръжка.
•    Осигурено ляво-дясно зареждане, както отпред, така и отзад.